Là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp trong thế giới cognac, rượu Martell XO được chế tác bởi thương hiệu rượu mạnh lâu đời nhất tại vùng Cognac, Pháp. Ra đời từ sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại eaux-de-vie quý giá, phiên bản XO mang đến hương vị đậm đà, phức hợp và cân bằng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt, từ tiệc tối xa hoa đến quà tặng ý nghĩa. Đây là hành trình khám phá nghệ thuật và di sản hơn 300 năm của nhà Martell, mang đến trải nghiệm thăng hoa cho mọi giác quan.
Giới Thiệu Đôi Nét Về Rượu Martell XO
Rượu Martell là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp trong thế giới cognac, được tạo nên bởi hỗn hợp thú vị các eaux-de-vie từ vùng nho Grande Champagne và Borderies danh tiếng. Với thiết kế với chai hình vòng cung đầy ấn tượng cùng sự phối trộn này mang lại một loại cognac mạnh mẽ và phong phú.
Martell XO đã ngủ yên nhiều năm trong các thùng gỗ sồi Troncais truyền thống, cực kỳ quyến rũ với màu đồng sẫm trầm ấm. Chai rượu này thể hiện phong cách đặc trưng của Maison Martell mà còn chú trọng đến tinh túy và sự mềm mại trong từng giọt rượu. Vì thế, Martell XO chính là một lựa chọn lý tưởng cho những dịp đặc biệt và là món quà sang trọng, đầy ý nghĩa để dành tặng đối tác quan trọng, người thân vào các dịp lễ lớn trong năm.
Quy Trình Sản Xuất Cognac XO Kỳ Công
Sản xuất Martell XO là một quá trình nghệ thuật kết hợp truyền thống hơn 300 năm của nhà Martell với kỹ thuật tinh xảo, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến pha trộn cuối cùng.
Lựa chọn và thu hoạch nho
Martell XO sử dụng chủ yếu là nho Ugni Blanc từ hai vùng nổi bật nhất ở Cognac, Pháp: Grande Champagne (mang lại cấu trúc mạnh mẽ, tiềm năng ủ lâu dài) và Borderies (tạo hương thơm thanh lịch, trái cây). Borderies là vùng đặc trưng mà nhà Martell đặc biệt chú trọng, nơi đây sở hữu đất sét độc đáo tạo nên sự mượt mà.
Ép nho và lên men
Nho được ép nhẹ nhàng ngay sau khi thu hoạch để lấy nước ép, loại bỏ vỏ và hạt nhằm tránh vị đắng. Sau đó, nước nho được lên men tự nhiên trong các thùng thép không gỉ hoặc bể xi măng trong khoảng 5-7 ngày, không thêm đường hay men công nghiệp. Quá trình này chuyển đổi đường thành rượu với độ cồn khoảng 8-11% ABV, tạo ra một loại rượu vang nhẹ gọi là vin de base.
Chưng cất kép
Martell sử dụng alambic Charentais, lò chưng cất đồng truyền thống của vùng Cognac, đảm bảo sự tinh khiết và tập trung hương vị. Nhà Martell chưng cất rượu không có cặn (clear wines, không chứa xác nho), tạo ra eaux-de-vie thanh khiết, nhẹ nhàng hơn so với các nhà sản xuất khác.
- Lần thứ nhất (première chauffe): Rượu vang được đun nóng, tạo ra một chất lỏng gọi là brouillis với độ cồn khoảng 28-32% ABV.
- Lần thứ hai (bonne chauffe): Brouillis được chưng cất lần nữa để thu được eaux-de-vie (nước cất của đời), với độ cồn khoảng 70% ABV. Chỉ phần tinh túy nhất, gọi là cœur (trái tim), được giữ lại, loại bỏ phần đầu (tête) và đuôi (queue) để đảm bảo chất lượng.
Ủ rượu Martell XO trong thùng gỗ sồi
Martell sử dụng thùng gỗ sồi Limousin hoặc Tronçais, được chọn lọc kỹ lưỡng vì kết cấu hạt mịn, giúp rượu phát triển hương vị phức hợp mà không bị lấn át bởi tannin mạnh. Eaux-de-vie dùng cho Martell XO được ủ tối thiểu 10 năm, nhưng thường kéo dài hơn (lên đến 40 năm đối với một số thành phần), vượt tiêu chuẩn của dòng rượu mạnh Extra Old (XO).
Bên cạnh đó, các thùng được lưu trữ trong các hầm rượu (chai) có độ ẩm và nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ. Trong quá trình ủ, eaux-de-vie hấp thụ hương vị từ gỗ sồi như vani, caramel, gia vị, đồng thời phát triển cấu trúc mượt mà nhờ quá trình oxy hóa chậm. Một phần nhỏ rượu bay hơi qua thùng gỗ, được gọi là part des anges (phần của thiên thần), chiếm khoảng 2% mỗi năm. Cuối giai đoạn, eaux-de-vie có thể được chuyển qua các thùng khác nhau (thùng mới hoặc thùng cũ) trong suốt quá trình ủ để đạt được sự cân bằng.
Pha trộn
Master Blender của Martell, với kinh nghiệm và giác quan nhạy bén, chịu trách nhiệm lựa chọn và kết hợp hàng trăm eaux-de-vie từ các độ tuổi và vùng khác nhau để tạo ra hương vị đặc trưng. Điều này nhằm đảm bảo sự nhất quán về chất lượng và phong cách qua các mẻ rượu. Sau khi pha trộn, rượu được để nghỉ thêm trong thùng hoặc bồn để các thành phần hòa quyện hoàn hảo.
Đóng chai và kiểm định chất lượng
Eaux-de-vie được pha loãng bằng nước cất tinh khiết để đạt độ cồn chuẩn 40% ABV, phù hợp với tiêu chuẩn mà nhà sản xuất đã đặt ra. Rượu được lọc lại để loại bỏ cặn, kế đó là kiểm tra nghiêm ngặt về hương vị, màu sắc và độ trong trước khi đóng chai. Cuối cùng là có mặt trên thị trường trong nước và xuất khẩu nước ngoài.
Hương Vị Đặc Trưng Và Đẳng Cấp Từ Nhà Martell
Rượu Martell XO mang đến một trải nghiệm hương vị phong phú với những nốt hương trái cây đầy quyến rũ. Hương hạnh nhân và quả óc chó tạo nên sự ngọt ngào đậm đà. Điểm nhấn tinh tế từ Brandy Pháp là sáp ong và gỗ trầm hương càng làm tăng thêm chiều sâu cho mùi vị. Hương thơm đặc trưng mang lại sự hòa quyện các gia vị cay và các tầng hương trái cây, tiêu biểu như tiêu đen, rau mùi, cùng quả sung, dâu tằm đỏ và lý chua đen.
Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác tròn đầy trên vòm miệng với hương quả vả và óc chó. Mỗi ngụm rượu như bao bọc khoang miệng với sự êm dịu và thanh lịch của nho Borderies. Dư vị kéo dài và mềm mại như lụa, để lại ấn tượng lâu dài. Quá trình chưng cất lâu năm giúp Martell XO phát triển đầy đủ các mùi vị đặc trưng. Rượu tạo nên một trải nghiệm đa tầng và mượt mà trên vòm miệng, mời gọi người thưởng thức.
Giá Rượu Martell XO Bao Nhiêu?
Martell XO là đại diện tiêu biểu của phân hạng XO (viết tắt của Extra Old) trong các loại rượu Cognac cao cấp. Đây là cấp bậc cao cấp do Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) quy định. Phân hạng này chỉ áp dụng cho Cognac và Armagnac, khẳng định vị thế của XO trong văn hóa thưởng thức rượu mạnh toàn cầu. Rượu Martell XO giá khoảng 4.500.000 đến 6.000.000VND cho 1 chai 700ml, cực kỳ xứng đáng cho trải nghiệm mà bạn sẽ cảm nhận được khi thưởng thức.
